Bartosz Lipiński
-
Czy wieprzowina jest zdrowa? Zależy od części, ilości i przetworzenia
Chuda wieprzowina to źródło białka i witaminy B1, a IARC klasyfikuje czerwone mięso jako prawdopodobnie rakotwórcze. O bilansie…
-
Termin przydatności mięsa: co znaczy „należy spożyć do”
„Należy spożyć do” to granica bezpieczeństwa świeżego mięsa, a „najlepiej spożyć przed” dotyczy tylko jakości. Wyjaśniamy różnicę dla…
-
Pieczona łopatka wieprzowa na obiad: przepis z proporcjami
Pieczona łopatka na obiad wychodzi miękka, gdy 1,5 kg mięsa piecze się 2 godziny w 180°C pod przykryciem,…
-
Łopatka wieprzowa: przepis na miękką pieczeń z piekarnika
Łopatka wieprzowa wychodzi miękka, gdy piecze się ją powoli w 160°C pod przykryciem, aż w środku osiągnie ok.…
-
Kiełbasa swojska: przepis domowy na 1 kg mięsa
Proporcje na kilogram mięsa: łopatka z boczkiem, sól, pieprz, majeranek i czosnek. Do tego osłonki, parzenie albo wędzenie,…
-
Bigos tradycyjny: przepis z proporcjami na 8 porcji
Bigos tradycyjny z kapusty kiszonej i świeżej, wieprzowiny, kiełbasy, suszonych grzybów i śliwek. Proporcje, gotowanie w kilku turach…