Wieprzowina jest mięsem uniwersalnym – zarówno kulinarnym, z którego można zrobić dobrego schabowego czy kotlet mielony, jak i przerobowym do produkcji kiełbas, wędzonek oraz…
Przeświadczenie, że wieprzowina jest szkodliwa, opiera się na twierdzeniu, że zawiera ona dużo tłuszczu (bardzo dużo kalorii) i że dominują w tym tłuszczu nasycone…
Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) szacuje, że blisko miliard ludzi na świecie cierpi na niedobory żelaza. Zjawisko to dotyka głównie obszarów, gdzie występują niedostatki żywności.…
Bez wątpienia, jeszcze nigdy w historii nie mieliśmy do czynienia z tak dużym uprzemysłowieniem produkcji żywności. Na oczach ostatniego pokolenia dokonała się wręcz rewolucyjna…
Kupując wieprzowinę, nie powinniśmy kierować się wyłącznie ceną. To wygląd i zapach mięsa decyduje o jego jakości i swieżości. Kolor wieprzowiny mówi nam bardzo…
W ostatnim czasie nasila się intensywność informacji o coraz gorszej jakości artykułów spożywczych. Jednocześnie maleje zaufanie konsumentów do bezpieczeństwa żywności. Łańcuch między rolnikiem produkującym…
Żywienie zwierząt, obok uwarunkowań genetycznych i technologiczno-środowiskowych z dobrostanem włącznie, stanowi istotny czynnik powodzenia w chowie i hodowli świń oraz w pozyskaniu wysokiej jakości…
Historia produkcji świń w Polsce sięga wielowiekowych tradycji. Doceniając walory odżywcze mięsa wieprzowego już w XVIII wieku starano się stworzyć świniom takie warunki odchowu,…
SYSTEMY JAKOŚCI w UE Istnieje szeroka gama różnorodnych systemów produkcji zapewniających konsumenta o wysokiej jakości wytwarzanych towarów, jak również o ich bezpieczeństwie. Systemy te…
Stosowanie właściwych ras Profil rasowy zwierząt objętych Systemem Jakości Wieprzowiny PQS bazuje, m.in. na wykorzystaniu potencjału genetycznego ras: wielkiej białej polskiej (wbp) lub large…
Maciej Brudnicki