Kupując wieprzowinę, nie powinniśmy kierować się wyłącznie ceną. To wygląd i zapach mięsa decyduje o jego jakości i swieżości. Kolor wieprzowiny mówi nam bardzo…

W ostatnim czasie nasila się intensywność informacji o coraz gorszej jakości artykułów spożywczych. Jednocześnie maleje zaufanie konsumentów do bezpieczeństwa żywności. Łańcuch między rolnikiem produkującym…

Żywienie zwierząt, obok uwarunkowań genetycznych i technologiczno-środowiskowych z dobrostanem włącznie, stanowi istotny czynnik powodzenia w chowie i hodowli świń oraz w pozyskaniu wysokiej jakości…

Historia produkcji świń w Polsce sięga wielowiekowych tradycji. Doceniając walory odżywcze mięsa wieprzowego już w XVIII wieku starano się stworzyć świniom takie warunki odchowu,…

SYSTEMY JAKOŚCI w UE Istnieje szeroka gama różnorodnych systemów produkcji zapewniających konsumenta o wysokiej jakości  wytwarzanych  towarów, jak również o ich bezpieczeństwie.  Systemy te…

Stosowanie właściwych ras Profil rasowy zwierząt objętych Systemem Jakości Wieprzowiny PQS bazuje, m.in. na wykorzystaniu potencjału genetycznego ras: wielkiej białej polskiej (wbp) lub large…

Wieprzowina jest najczęściej spożywanym mięsem w naszym kraju. I tak w 2011 roku statystyczny Polak skonsumował 42,2kg mięsa wieprzowego. Ale w ogólnej puli zjadanego…

Mniej  tłuszczu Dwukrotnie mniejsza niż dotychczas uważano  zawartość tłuszczu w mięsie, które przez konsumentów oraz specjalistów od żywienia człowieka postrzegane jest jako tłuste, np.…

Wieprzowina jest jednym z najczęściej konsumowanych mięs na całym świecie i wciąż odnotowywuje się wzrost jej spożycia. Najwięcej wieprzowiny jedzą Europejczycy, a wśród nich…