Jeśli kiedykolwiek zastanawiałeś się nad tym, aby zastąpić cytrynian sodu w kuchni, trafiłeś w odpowiednie miejsce! Znajdujemy się w świecie, gdzie tajemnicze i nieco…
Historia oscypka to intrygująca opowieść, która sięga aż XV wieku, gdy wędrujący pasterze wołoscy przynieśli do Polski sekrety jego wyrobu. Od tej chwili oscypek…
Podczas imprezy „IdąŚwięta” w Muzeum Etnograficznym w Zielonej Górze zs. w Ochli, 23listopada br. odbyła się smaczna promocja tradycyjnych wyrobów wędliniarskich z lubuskich lokalnych masarni. W regionalnej scenerii…
Co powiedziałby na to pan Zagłoba, czyli rzecz o wielkich ucztach, których próżno dziś uświadczyć, bo zdrowie cenić trzeba. Zagłoba krzyknął na pachołka, kazał…
Wieprzowina jest mięsem uniwersalnym – zarówno kulinarnym, z którego można zrobić dobrego schabowego czy kotlet mielony, jak i przerobowym do produkcji kiełbas, wędzonek oraz…
Przeświadczenie, że wieprzowina jest szkodliwa, opiera się na twierdzeniu, że zawiera ona dużo tłuszczu (bardzo dużo kalorii) i że dominują w tym tłuszczu nasycone…
Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) szacuje, że blisko miliard ludzi na świecie cierpi na niedobory żelaza. Zjawisko to dotyka głównie obszarów, gdzie występują niedostatki żywności.…
Bez wątpienia, jeszcze nigdy w historii nie mieliśmy do czynienia z tak dużym uprzemysłowieniem produkcji żywności. Na oczach ostatniego pokolenia dokonała się wręcz rewolucyjna…
Kupując wieprzowinę, nie powinniśmy kierować się wyłącznie ceną. To wygląd i zapach mięsa decyduje o jego jakości i swieżości. Kolor wieprzowiny mówi nam bardzo…
W ostatnim czasie nasila się intensywność informacji o coraz gorszej jakości artykułów spożywczych. Jednocześnie maleje zaufanie konsumentów do bezpieczeństwa żywności. Łańcuch między rolnikiem produkującym…
Maciej Brudnicki