Historia oscypka to intrygująca opowieść, która sięga aż XV wieku, gdy wędrujący pasterze wołoscy przynieśli do Polski sekrety jego wyrobu. Od tej chwili oscypek…
Podczas imprezy „IdąŚwięta” w Muzeum Etnograficznym w Zielonej Górze zs. w Ochli, 23listopada br. odbyła się smaczna promocja tradycyjnych wyrobów wędliniarskich z lubuskich lokalnych masarni. W regionalnej scenerii…
Co powiedziałby na to pan Zagłoba, czyli rzecz o wielkich ucztach, których próżno dziś uświadczyć, bo zdrowie cenić trzeba. Zagłoba krzyknął na pachołka, kazał…
Wieprzowina jest mięsem uniwersalnym – zarówno kulinarnym, z którego można zrobić dobrego schabowego czy kotlet mielony, jak i przerobowym do produkcji kiełbas, wędzonek oraz…
Przeświadczenie, że wieprzowina jest szkodliwa, opiera się na twierdzeniu, że zawiera ona dużo tłuszczu (bardzo dużo kalorii) i że dominują w tym tłuszczu nasycone…
Wyobraźmy sobie sytuację z życia wziętą: palnujemy okazjonalny uroczysty obiad i planujemy ponadto, że serwowane potrawy będą niebanalne i zaskakujące. Jakie menu przygotować? Poszukiwać…
Tłuszcz pochodzenia zwierzęcego zawiera kwasy tłuszczowe nasycone (SFA) oraz kwasy tłuszczowe nienasycone (NNKT), w których skład wchodzą wielonienasycone kwasy (PUFA) i jednonienasycone kwasy (MUFA).…
Trudno wyobrazić sobie dalsze trwanie gatunku ludzkiego bez cholesterolu. Jest niezbędny komórkom ciała do zachowania odpowiedniej przepuszczalności i płynności błon komórkowych. Zużywany jest do…
Jednym z najważniejszych czynników, który ma związek z naszym zdrowiem i tym, co spożywamy, jest wartość energetyczna, czyli kalorie w naszej diecie. Gdy liczba…
Przyswajalność przez organizm ludzki witamin z grupy B oraz witamin rozpuszczalnych w tłuszczach jest zdecydowanie lepsza w przypadku tłuszczów zwierzęcych niż roślinnych. Wieprzowina jest…
Maciej Brudnicki