Składniki:

1.5 kg schabu bez kości

1/4 szklanki oliwy z oliwek

3 ząbki czosnku, wyciśnięte przez praskę

sól prowansalska do natarcia mięsa

1/2 łyżeczki pieprzu białego

200 g suszonych śliwek kalifornijskich, bez pestek

Wykonanie:

Mięso umyj. Przekrój w środku nożem prawie na wylot po długości.

Powstały otwór wypełnij suszonymi śliwkami . Z wierzchu mięso natrzyj solą i pieprzem. Piekarnik nagrzej do temperatury 170°. Schab włóż do rękawa , przełóż do naczynia żaroodpornego, i wstaw do piekarnika. Piecz przez ok. 50 min. Pod koniec pieczenia wyjmij z rękawa podlej 1 szklanką rosołu, piecz jeszcze chwilę aby schab zarumienił się. Wyjmij pieczeń z piekarnika. Schab pokrój w plastry i polewaj sosem własnym , który powstał z pieczonego schabu.
Smak rewelacyjny słodkie śliwki dały efekt słodkiego smaku  i sos powstały ze schabu nadaje się idealnie .