Składniki:
– 700 g mięsa z łopatki
– 40 g tłuszczu
– 2 łyżki mąki
– 1 cebula
– 2 marchwie
– 1 czerwona papryka
– 1 mała puszka groszku konserwowego
– 1 liść laurowy
– pieprz, sól
– ostra papryka
Sposób przygotowania:
Mięso pokroić na kawałki, osolić i otoczyć w mące. Podsmażyć na silnie rozgrzanym tłuszczu na rumiano. Przełożyć do garnka, dodać pokrojoną w krążki cebulę, którą wcześniej należy zrumienić na tłuszczu pozostałym ze smażenia mięsa. Mięso podlać 1/2 szklanki wody i dusić powoli pod przykryciem przez 30 min. Po tym czasie dodać pokrojoną w kostkę marchew, czerwoną paprykę i groszek konserwowy i dusić całość do miękkości. Pod koniec duszenia doprawić resztą mąki, przyprawami i zagotować.
Przepis ukazał się w gazecie „SUPER express” w cyklu „Wieprzowina pod lupą”, sfinansowanym z Funduszu Promocji Mięsa Wieprzowego.