– kotlety schabowe z kostką – 4 szt. (ok. 600 g)

– sól, pieprz

– brukselka – 200 g

– pomidorki koktajlowe – 10 szt.

– rzodkiewka – 10 szt.

– szalotka – 4 szt.

– mix orzechów – 40 g

– liście szpinaku – 50 g

– ziemniaki – 800 g

– masło – 1/2 kostki

– mleko – 1/2 szklanki

– rozmaryn świeży

– czosnek świeży – 2 ząbki

Sposób wykonania:

1. Kotlety schabowe przyprawiamy i odstawiamy na 30 min w ciepłe miejsce.

2. Kotlety grillujemy na patelni grillowej lub grillu, ewentualnie pieczemy w piekarniku z funkcją grilla.

3. Brukselkę blanszujemy w osolonej wodzie przez ok. 3 minuty, następnie tniemy na pół i smażymy wraz z pokrojonymi pozostałymi warzywami przez ok. 5 minut.

4. Do smażonych na maśle warzyw dodajemy orzechy i smażymy przez kolejne 3 minuty, doprawiamy.

5. Obrane ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie. Po ugotowaniu odcedzamy, dodajemy mleko, masło i ubijamy do uzyskania puree.

Przykładowy sposób podania:

Kotlety układamy na puree i podajemy z dodatkiem warzyw. Dekorujemy liśćmi rukoli lub świeżymi ziołami.